Concept · Asiatique
Le food truck asiatique pour cuisiner au wok.
Le wok saisit sous la hotte, les légumes et les sauces attendent au froid, le riz reste au chaud : du pad thaï au bo bun, une cuisine où chaque geste tombe juste.
À bord du food truck asiatique.
Le wok sous la hotte
Vos brûleurs à wok se posent sur le plan de cuisson rabaissé, sous l’extraction : 126 × 60 cm en AIR 220, 180 × 60 cm en BOLD 270.
Légumes et sauces au froid
Table réfrigérée double porte en AIR 220, trois portes en BOLD 270, de 0 à + 5 °C, à portée du wok.
La flamme du gaz
Caisson en option ; l’installation est posée et contrôlée en Suisse par un professionnel.
Trois tiroirs et un double évier
Bols, baguettes et emballages rangés, le double évier automatique à portée de main.
Le food truck thaï qu’il vous faut : le Chef+.
Food truck thaïlandais, chinois ou vietnamien : la cuisine chaude de la gamme, seule à avoir une hotte, plan de cuisson rabaissé pour les brûleurs, table réfrigérée, gaz en option.
Wok ou sushi : deux remorques différentes.
Le chaud, au wok
Sautés, nouilles, riz cantonais : la cuisson dégage chaleur, vapeur et gras, il faut la hotte du Chef+.
Le froid, sans cuisson
Sushis, makis et poke bowls se passent de hotte : L’Essentiel et ses grands plans de travail suffisent.
Les allergènes de la cuisine asiatique.
Ils s’écrivent pour chaque plat, sur le plat ou juste à côté, sans doute possible.
Le soja
Sauce soja, tofu, miso : le soja fait partie des 14 allergènes de la liste européenne.
Le sésame et l’arachide
Huile ou graines de sésame, cacahuètes concassées : deux allergènes à signaler.
Poissons et crustacés
Sauce poisson, crevettes : deux allergènes à part entière.
Les mollusques
La sauce d’huître en contient : à indiquer comme les autres.
En Suisse
Ce qui s’applique à votre concept.
Chaque règle avec sa source officielle (relues le 1er novembre 2026). Les démarches changent d’un canton à l’autre : vérifiez-les auprès de votre canton et de votre commune avant de vous lancer.
Douane et TVA
La remorque est déclarée à la douane à l’importation. La TVA suisse de 8,1 % s’applique ; depuis le 1er janvier 2024, les produits industriels ne paient plus de droits de douane.
Sources :OFDF : importer un véhiculeOFDF : droits de douane industriels
Immatriculation
Avec son certificat de conformité européen (COC), la remorque est dispensée de la réception par type suisse : le service cantonal des automobiles la contrôle, puis l’immatricule.
Sources :ORT, art. 4
Permis de conduire
La catégorie B pour l’AIR 220 (750 kg). Pour la BOLD 270 (1000 ou 1500 kg), la catégorie B tant que le poids de l’ensemble ne dépasse pas 3500 kg ; au-delà, la catégorie BE.
Sources :OAC, art. 3
Gaz
L’installation est posée par un professionnel en Suisse, puis vérifiée par un contrôleur reconnu après le montage et périodiquement ; chaque contrôle donne un certificat et une vignette.
Sources :Directive CFST 6517
Vente et denrées
Votre activité alimentaire s’annonce à l’autorité cantonale ; l’autorisation de commerce itinérant n’est pas exigée pour des denrées à consommer immédiatement, et l’emplacement sur le domaine public se demande à la commune.
Sources :LCI, art. 2ODAlOUs, art. 20
Pourquoi une remorque.
La catégorie B suffit
Le format AIR 220 pèse 750 kg de poids total : vous le tractez avec votre voiture et le permis de conduire de catégorie B, dans la limite de sa charge remorquable.
Une équipe qui vous répond
Pas encore de distributeur en Suisse : l’équipe de Food Truck Store répond à vos questions et établit votre devis.
Équipée de série
Coque en fibre, inox, double évier, tableau électrique et certificat de conformité européen (COC) : vous recevez un outil de travail, pas une coque vide.
Questions fréquentes
Le Chef+, notre agencement de cuisine chaude et le seul à avoir une hotte d’extraction : plan de cuisson rabaissé pour les brûleurs à wok, table réfrigérée, double évier et installation gaz en option, posée et contrôlée en Suisse par un professionnel.
Non : Food Truck Store fournit la remorque équipée (hotte, froid, inox, évier, électricité). Brûleurs à wok, cuiseur à riz et autres appareils, vous les choisissez ; le plan de cuisson mesure 126 × 60 cm en AIR 220 et 180 × 60 cm en BOLD 270.
Ceux de chaque plat, écrits sur le plat ou juste à côté. Soja, sésame, arachide, poissons, crustacés et mollusques reviennent souvent en cuisine asiatique : tous font partie des 14 allergènes de la liste européenne.
Le gaz donne la flamme vive du wok sans dépendre d’une prise : l’installation est en option, posée et contrôlée en Suisse par un professionnel. En électrique, le Chef+ reçoit jusqu’à 14,7 kW d’appareils en 230 V monophasé, sur deux arrivées 32 A à brancher toutes les deux.
Le même prix net en euros que partout en Europe, hors TVA suisse et frais d’importation : votre devis détaille les options et la livraison en Suisse. À l’importation, la TVA suisse est de 8,1 %, et il n’y a pas de droit de douane.
La catégorie B pour l’AIR 220, 750 kg de poids total. La BOLD 270, freinée, en 1000 ou 1500 kg, reste en catégorie B si le poids de l’ensemble ne dépasse pas 3500 kg ; au-delà, il faut la catégorie BE (OAC, art. 3).
Un professionnel en Suisse : le caisson gaz est en option sur tous nos modèles, mais Food Truck Store n’installe pas le gaz hors de France. Un contrôleur reconnu vérifie l’installation après le montage, puis périodiquement (directive CFST 6517).
L’annonce de votre activité alimentaire à l’autorité cantonale et l’autorisation de la commune pour un emplacement sur le domaine public ; l’autorisation de commerce itinérant n’est pas exigée pour des denrées à consommer immédiatement. Le détail est dans notre guide des autorisations.